久々にカフェ巡りをしてきました。私のカフェめぐりはかなり本気。1日に5軒ぐらいはへーきでお店を回ります。回ったお店はすべて「カフェノート」にメモ。デジカメで撮ったお気に入りの写真をスクラッピング。今では10冊を突破しました。
週末のカフェ巡りで出会ったのが抹茶のように緑がかったデコカップケーキ。見た目は本当に青汁が入ってるの?というぐらい抹茶のような優しい緑色。仲良しのパティシエから「1週間まえから始めたスイーツで、予想以上に好評ですよ。今年の新作ランキングのベスト3に入る勢いなんですよ」と教えてもらはなければ注文しなかったとおもいます。だって、青汁入りですから。苦味はほとんど感じられず、青汁の角がとれています。初めて抹茶チョコを食べたときを思い出してみてください。抹茶とチョコなんてって思いませんでしたか? 抹茶と青汁では大違いだけど理論は一緒です。
お店を出るときにレシピをこっそり教えてもらい、材料を準備。このあと、手作り青汁ケーキに挑戦します。レシピを聞いたときにアドバイスされたのは「通販で買える青汁を使うと時短になる」「青汁の種類によってクセがある」こと。パティシエの青汁ランキングのトップはダントツでキューサイの青汁。7種類に購入していろいろ試した結果の結論だそうです。ケーキの甘さと青汁のほどよい苦味がクセになりそう。
隠し味にどこの家にでもある「ある調味料」をこさじ1いれると、不思議なことに臭みがどこかに飛んでいっちゃいます。「ある調味料」をいいたいけれど、ごめんなさい、パティシエに止められてるのでお伝えできないんです。オリジナルレシピが完成したらブログできちんと公開するので許してね。その頃にはほかの青汁もお試しして、ランキングも同時発表できると思います。
